|
Четверг, 09.09.2010, 08:54 Приветствую Вас Пришелец | Регистрация | Вход |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Живые заквасочные культуры Пробиотики Функциональное питание | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Инструкции.Разъяснения.
Инструкция по приготовлению домашних йогуртов, ацидофильного молока (наринэ) и бифидобактериум комплекса 1. Подогреваем 1 л. молока до комнатной температуры. О молоке: мы рекомендуем использовать пастеризованное молоко (в картонных упаковках ТетраПак). Если молоко не пастеризованное, его обязательно нужно прокипятить (чтобы уничтожить все бактерии и антибиотики, которые в нем содержатся) и охладить до температуры 37-40°С (высокая температура губительна для бактерий - не вносите заквасочную культуру в молоко с температурой выше 40°С). 2. В бутылочку с закваской влить 2-3 чайные ложки готового молока и взболтать. 3. Полученную смесь залить в молоко, размешать и разлить по чашкам йогуртницы. Чашки йогуртницы оставить открытыми. В пространство между чашками йогуртницы залить максимально-горячую воду из-под крана (40-45°С). 4. Закрыть крышку йогуртницы, включить в розетку, оставить на 10-12 часов. Не бойтесь передержать продукт в йогуртнице, чем дольше происходит процесс ферментации тем он полезнее и плотнее по консистенции. Примечание: Если нет йогуртницы, то подогреваем полученное молоко до температуры 37°С, заливаем в термос, укутываем его в плед и оставляем на 8-12 часов. Готовый продукт хранить в холодильнике не более 5 дней. При приготовлении следующей порции живого йогурта, бифидобактериум комплекса или ацидофильного молока необходимо оставить 100-150 г готового продукта для использования вместо закваски. Для повторного приготовления необходимо добавить 2-3 столовые ложки готового продукта в пастеризованное или кипяченное молоко, размешать и оставить в йогуртнице на 8-12 часов. Готовый продукт, в качестве закваски рекомендуем пересаживать не более 2-х раз. Оптимальное время для приготовления каждого вида кисломолочной продукции на основе заквасок Генезис Лаборатории: Закваска Время сквашивания, часов Температура, оС Йогурт 8-10 36 – 45 Бифидобактериум комплекс 8-10 36 – 45 Симбиойогурт 8-10 36 – 45 Творог 7-9 36 – 45 Бифидоацидофильныекультуры 12-14 36 – 45 Наринэ 12-14 36 – 45 Лучше всего принимать йогурт, ацидофильное молоко или бифидобактериумкомплекс по 200 за 30 – 60 минут до приема пищи, не чаще 2 раз в день. Некоторое микроволновые печи или духовки имеют режим ферментации, при котором поддерживается температура около 40 градусов. В таких печах можно приготовить йогурт, бифивит, симбилакт, ацидофильное молоко и стрептосан. Ориентировочное время сквашивания в этом случае Вы можете использовать из инструкции для йогуртницы. Общие правила при приготовлении (сквашивании) кисломолочных продуктов в домашних условиях.
Приготовление кисломолочнаых продуктов с использованием бактериальных заквасок 1. С использованием материнской закваски (более трудоемкий, но экономичный способ) Этот способ не применяется для приготовления кисломолочного продукта Бифивит. 1.1 Закипятить 0,5 литра молока или приготовленной молочной растворимой смеси. Охладить до требуемой температуры. Кисломолочные продукты, приготовленные прямым внесением закваски из флакона, обладают более выраженным лечебно-профилактическим эффектом. Использовать только чистую, стерильную посуду и ложки.
Завершающий этап приготовления творога: 1. Полученную в результате сквашивания молочную смесь подогреваем на водяной бане (кастрюлька со смесью в кастрюльке с водой) до 60-65oС. как только смесь достигла этой температуры, убираем обе кастрюли с огня и, не разбирая бани, оставляем на 30-40 минут. 2. После этого ставим смесь в «холодную баню» на 10-20 минут - сверху должны образоваться творожные хлопья, а снизу остаться сыворотка. 3. Подвешиваем продукт в марле до достижения желаемой консистенции. Готовый творог охладить. Хранить в холодильнике (+2..+6 oC) не более 3 дней. Нас находят по таким словам: zakvaski.ua,закваски харьков,zakvaski.com,симбилакт,купить симбилакт харьков,наринэ закваска,нарине инструкция,инструкция для йогуртниц,нарине приготовление,лактобактерии,бифидобактерии, комплекс бифидобактерий,йогурт приготовление,симбилакто vivo,бактериальные закваск,продажа заквасок харьков,купить закваски,йогуртницы харьков |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Copyright MyCorp © 2010 Сайт управляется системой uCoz | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
